维吾尔族拌面的菜

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拉条子 拉条子指的就是新疆拌面,因为这种面是用手拉出来的,所以也叫“拉条子”。在新疆,你能看到的各个饭店,其中的招牌菜之一就是拉条子。 拉条子在本地人的地位是不可替代了,吃拉条子要配上牛羊...比如，茭白炒青菜或咸鱼蒸鲜鱼这类菜里，包含两种看似风牛马不相及的食材，因此人们把这种菜叫做“文武...

特别是每个拌面馆必有的招牌菜---过油肉拌面, 则更需要厨师具有高超的功夫,炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑。 五, 抓饭 抓饭是维吾尔族最喜爱的食品之一。...六、薄皮包子 新疆的一大特色小食，维吾尔族叫“皮提曼塔”，羊肉馅的包子，是新疆人必吃的早餐之一。馅...

拉条子就是新疆拌面的俗称,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族...酸辣土豆丝,这是一道人见人爱的菜,是家常、聚会必备小菜。 说到酸辣土豆丝,那接下来就要说到酸辣土豆丝拌面了。把拉条子拉好,土豆丝盖到上面,碳水配碳水,快乐加倍。 提到新疆,那必...

搭配蔬菜吃起来也比较爽口，秘制的底料是这道菜的灵魂，就算用这个汤汁来拌面也是特别的合适。早在四十年前,新疆菜中很少出现辣椒。1980年左右,嗜辣如命的四川人,大量移民至新疆,同时也把辣椒带入了新疆菜的食谱。如今,辣椒已然成为新疆菜的一项特色。大盘鸡、拌面、炒米粉、...